Diploma di Operatore dei Servizi di Cucina
L'Operatore dei Servizi di Ristorazione - Settore Cucina - ha una buona formazione culturale e una preparazione professionale; è capace di eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti freddi e caldi ed è in grado di predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro. Valuta i prodotti in entrata e in uscita, consoce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti, calcola il costo dei piatti singoli e dei menu ed elabora menu giornalieri e rotativi.
Materie di insegnamento
Italiano
Storia
Inglese
Matematica
Ed. Fisica
Religione
Francese
Chimica degli alimenti
Elementi di gestione aziendale
Pratica Operativa
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